Cuisiner avec les produits du terroir
		C'est la formule idéale pour le gourmet qui appréciera l'authenticité des produits du terroir du Tarn. Nous irons chez les producteurs, très attachés à leur région, qui seront heureux de partager leur savoir faire avec vous. De chez eux nous ramènerons les ingrédients pour préparer avec notre cuisinier un repas délicieux. La cuisine du Couvent spacieuse et équipée de tous les ustensiles est à votre disposition.

L'ail rose de Lautrec, les truites, Le Roquefort, le fromage de chèvre, le musée du sucre à Cordes sur Ciel, le miel, les escargots, le marché à Albi, la charcuterie de Lacaune, le vin de Gaillac, les canards, l'élevage de biches (60 ha), les champignons, les fruits, … laissez vous séduire par la qualité et la variété des produits du terroir, les odeurs, les goûts et les saveurs du sud.

Les programmes peuvent êtres modifiés suivant la saison et compte tenu des activités locales, marchés, fêtes et événements.

Nature et randonnées
Nous combinons des randonnées pédestres balisées à travers une nature vierge, le long des rivières, des lacs et des sentiers botaniques, parmi les rochers du Sidobre ou les Menhirs, avec des visites aux Jardins des Martels (plus de 2500 variétés), à un moulin à vent et à eau, à une exposition sur le bois et à la maison du bois et du jouet. Nous explorons les bois avec un guide forestier.
Autres excursions possibles: Le sabotier à Lautrec, un élevage de biches (60 ha), observatoire et planétarium à Montredon Labessonié, démonstration des aigles en vol libre à Carcassonne. Les randonnées peuvent être adaptées à tous les niveaux. Nous vous proposons également une randonnée sur la journée, randonnée à la rosée et promenade nocturne.